Chili og hvitløksmarinert kongekrabbe med søt og kryddret soyasaus og avokadokrem

Kongekrabbe er festmat! Dette er en enkel rett og servere som forrett til 5-6 personer eller hovedrett/smårett til 3-4 personer. 

Jeg fikk tak i fersk kongekabbe rett før jul! Nå på denne tiden er kongekrabben på sitt beste med kjøttfulle og saftige klør. Da benyttet vi sjansen og kjøpte inn 10 kilo av denne herligheten.

Du trenger:

Krabbe og marinade:

1,2 kg kongekrabbe

2 dl olivenolje

1/2 finhakket rød chili

2 fedd hvitløk, finhakket

2 ss limesaft

Saus:

1 dl Ketjap Manis (søt soyasaus)

1 ts finhakket ingefær

1 ts finhakket hvitløk

1 ts finhakket chili

1 ss finhakket koriander

saften og skallet av 1/2 lime

1 ts sesamolje

Avokadokrem:

2 acokado

2 ss sitronsaft 

1/4 ts salt

et par runder på pepperkverna

2 ss finhakket koriander

1 ss rømme eller creme fraiche

Evt. kokt ris eller focaccia som tilbehør

Slik gjør du:

Klipp klørne i ca 10 cm lange biter. Del dem på tvers og legg dem på en stekeplate med skallet ned.

Bland sammen ingrediensene til marinaden: olivenolje, hvitløk, chili, ingefær og lime. Fordel marinaden over klørne og la marinaden trekke i noen minutter før dem stekes.

Krabbeklørne stekes i ovnen på 200g i 6-8 minutter og serveres straks!

Ha soyasaus over  en liten skål. Bland i finhakket hvitløk, chili, ingefær, koriander og sesamolje.

Del avokado i to og ta ut stenen med en sje. Mos avokado med en stavmikser og ha i sitronsaft, salt, pepper og rømme. Ha i finhakket koriander mot slutten.

Server med ris eller godt brød.