tirsdag 12. april 2011

Bacalao

På norsk er bakalao en klippfiskrett med opprinnelse i Portugal. Det sies at det finnes like mange oppskrifter på bacalao som det finnes kjøkken i Portugal. Denne bacalaoen er er laget på lettsaltet torsk og ikke klippfisk som vanligvis brukes i denne retten. Du kan selvfølgelig lage den med klippfisk også, da må du bare huske å vanne den ut i forveien.

Gulrot cupcake- ubeskrivelig gode!!



Disse cupcakene har jeg funnet oppskrift på i Maison mat og vin. Jeg har laget de utallige ganger siden jeg fant oppskriften i bladet. Hver gang jeg skal lage disse herlighetene, har jeg lett huset rundt etter bladet hvor jeg fant oppskriften og jeg er like redd hver gang for at jeg skal ha mistet den.

søndag 10. april 2011

Gourmet pizza


Min favorittpizza over alle pizza er denne, uten tvil! Oppskrift er hentet fra en av kokebøkene til Øyvind Hjelle. Dette er en chunky italia-style pizza med tynn og sprø bunn som alle matgladebare må elske.
Oppskriften er til to pizza. Selv om vi bare er to voksne hjemme, lager jeg alltid deig til to pizzaer for vi spiser nesten opp en hel på en kveld og får alltid lyst på en ny en ganske snart. Deigen har jeg hatt en uke i kjøleskap og den funker like fint.

Verdens beste kake - Kvæfjordkake



Kvæfjordkake er en kake med marengs, vaniljekrem og mandler. Kvæfjordkake ble i september 2002 kåret til Norges nasjonalkake av Nitimens lyttere. I kåringen deltok også marsipankake, gulrotkake, kransekake og sjokoladekake.
Opprinnelsen til Kvæfjordkake er kongekake, som kvæfjærdingen Hulda Ottestad kjøpte oppskrift på midt på 1930-tallet. Sammen med søsteren drev hun Cafe Alliance i Harstad, og kjøpte derfor to kakeoppskrifter for 200 kroner. Oppskriften på kongekake ble modifisert, blant annet med færre mandler, som var en dyr vare. Kaken fikk da navnet Kvæfjordkake.
Kvæfjordkake har en egen venneforening kalt Kvæfjordkakas venner. Foreningen arbeider for å promotere kaken, men også for å sette fokus på verdiskapning i distrikter.