Vaniljeboller med blåbær og sitronglasur

Gjærbakst er alltid suksess og om du legger til vaniljekrem, blåbær og syrlig melis, kan jeg love deg en høydare. Gjærdeigen er den samme som på kanelknutene og sjokoladesnurrene. 

Oppskriften gir ca 24 boller.

Sjokoladesnurrer

Jeg sier bare: NAM!

Disse bollene er kjempegode og passer utmerket til kaffekoppen både morgen og kveld. Med kokesjokolade, brunt sukker, smør og masse kanel får du et supert resultat hver gang. Disse kan ikke måle seg med sjokoladebollene på Statoil eller Narvesen.

Kanelboller

Lag kanelsnurrer og ikke "kanel i svingene", da får du saftige og gode boller fra innerst til ytterst.

Jeg har begynnt å bake litt slik at vi har litt kaker på lur i fryseren til babyen blir født om ca 3 uker.
I dag var det kanelboller som sto for tur. Disse har jeg bakt i knuter/snurrer istedet for å lage "kanel i svingene! Da blir det ingen tørre kanter.

Du trenger:
900-1000g hvetemel
25-50 g gjær (jo lengere du hever deigen, jo mindre gjær trenger du)
5dl melk. (35grader) Gjerne helmelk
1 egg
150g smør
150g sukker
1 ts kardemomme
1/4 ts salt

Bland ingrediensene i  kjøkkenmaskin. Har du ikke kjøkkenmaskin, gjør du som meg og elter for hånd. Jeg blander alltid ut færsk gjær med melk først, før jeg jeg har i resten av ingrediensene. Ha i litt og litt av melet mens du rører sammen deigen. Dersom du har kjøkkenmaskin kan du vente med å ha i smøret til slutt. Da deler du smøret i terninger og elter dem inn i deigen.  Jeg gjorde det samme uten kjøkkenmaskin. Det går ann det og, men tar laaaang tid og er ikke å anbefale. Da smelter du heller smøret, lar det avkjøle og blander det i.  Har du smøret i til slutt, blir deigen lettere å jobbe med.

Når deigen er laget, kler du bollen med plast og setter til heving på et lunt sted. Bruker du 25g gjær, må deigen heve ca 1 time og 30 min, bruker du 50g er det nok å la deigen heve i ca 50 min.