Tomatsuppe med focaccia

En ettermiddag hadde jeg lyst på noe godt og enkelt, men orket ikke dra på butikken. Da måtte jeg nøye meg med det jeg hadde i skapet, men det var egentlig veldig greit, for suppe er kjempegodt!

Sjokoladesnurrer

Jeg sier bare: NAM!

Disse bollene er kjempegode og passer utmerket til kaffekoppen både morgen og kveld. Med kokesjokolade, brunt sukker, smør og masse kanel får du et supert resultat hver gang. Disse kan ikke måle seg med sjokoladebollene på Statoil eller Narvesen.

Kanelboller

Lag kanelsnurrer og ikke "kanel i svingene", da får du saftige og gode boller fra innerst til ytterst.

Jeg har begynnt å bake litt slik at vi har litt kaker på lur i fryseren til babyen blir født om ca 3 uker.
I dag var det kanelboller som sto for tur. Disse har jeg bakt i knuter/snurrer istedet for å lage "kanel i svingene! Da blir det ingen tørre kanter.

Du trenger:
900-1000g hvetemel
25-50 g gjær (jo lengere du hever deigen, jo mindre gjær trenger du)
5dl melk. (35grader) Gjerne helmelk
1 egg
150g smør
150g sukker
1 ts kardemomme
1/4 ts salt

Bland ingrediensene i  kjøkkenmaskin. Har du ikke kjøkkenmaskin, gjør du som meg og elter for hånd. Jeg blander alltid ut færsk gjær med melk først, før jeg jeg har i resten av ingrediensene. Ha i litt og litt av melet mens du rører sammen deigen. Dersom du har kjøkkenmaskin kan du vente med å ha i smøret til slutt. Da deler du smøret i terninger og elter dem inn i deigen.  Jeg gjorde det samme uten kjøkkenmaskin. Det går ann det og, men tar laaaang tid og er ikke å anbefale. Da smelter du heller smøret, lar det avkjøle og blander det i.  Har du smøret i til slutt, blir deigen lettere å jobbe med.

Når deigen er laget, kler du bollen med plast og setter til heving på et lunt sted. Bruker du 25g gjær, må deigen heve ca 1 time og 30 min, bruker du 50g er det nok å la deigen heve i ca 50 min.

Nydelig Ostekake

Denne oppskriften er hentet fra den store kakeboka (et must for alle søtmunner). Jeg har endret litt på oppskriften og laget bunn av digestive kjeks og smør. Kaken bakte jeg til et bryllup og bruden ønsket vanlig kjeksbunn.

Rødvinssaus

For et par uker siden var jeg i Finland og fikk tak i kjempegod indrefilet av rein. Jeg hadde lyst på noe litt annet enn viltsaus med fløte og fant derfor fram en kjempegod oppskrift på rødvinssaus.

Saftig brownies med valnøtter

Dette er en kjempegod brownies kake som er garantert suksess! Kaken er veldig enkel og lage, du får lite oppvask og gjestene går garantert førnøyde hjem.

Bacondaddler til juletapas

Alt blir godt med bacon! Dette gjelder også daddler. Denne søte frukten gjør seg godt med salt og sprøtt bacon. Bacondaddler er kjempegodt til tapas eller til kjøttretter.

Du trenger
-6 skiver bacon 
-12 ferske daddler (kjøp gjerne de i fruktdisken)


Skjær baconskivene i to. Ta stenen ut av daddelen etter beste evne. Jeg bruker å skjere de på tvers og ta ut stenen med en liten gaffel.
Surr en halv skive bacon rundt hver daddel og legg dem side om side i en ildfast form.

Stek på 220 grader i ca 10-15 minutter til baconet er sprøtt og gyllent.

Chilimajones

Da jeg fikk oppskrift på denne, fikk jeg nesten sjokk. Er det virkelig så enkelt?

Teriyaki inspirert wok

Wok er enkelt og smakfullt. Med gode råvarer og 15 minutter har du laget en kjempegod middag.
I dag laget jeg denne med kyllingkjøttdeig til 17.90,- pr pakke og retten kan fint kvalifiseres til "middag under hundrelappen".

Enkel focaccia

Foccacia er godt tilbehør til det meste. Brødet er enkelt og raskt å lage og du finner det alltid på tapasbordet. Det passer også godt til alle typer supper, gryteretter eller bruk det til smørbrød.
Du trenger:

Thai inspirert rett med kylling, kokkos, ingefær, vårløk og karripasta.

En av mine favorittrestauranter i Oslo er thai-restauranten "Risebowl". Her serverer de en rett som er fantastisk god. Jeg har forsøkt å lage en lignende rett, som er enkel og lage og smaker fortreffelig!

(Det ser ikke så fantastisk ut på bildet for jeg glemte retten på komfyren etter å ha hatt i alle ingrediensene. Gryten kokte og sausen skilte seg.. Jaja, smakte godt iallefall ;) )

Fiskesuppe med blåskjell

Denne suppen lages alltid på "slump", men jeg skal forsøke å skrive ned en ca oppskrift. Her til 2-3 posjoner.

Tomatsalat med mozzarella

Dette er en rett som er perfekt for tapas! Gode tomater, løk og mozzarella er en perfekt og enkel kombinasjon. Denne oppskriften er tilbehør til 12-15 personer, men du lager enkelt mer eller mindre om du ønsker. Utfordringen her er å finne gode tomater i flere fasonger og farger, det er ikke alltid like enkelt.

Kjøttboller

Alle elsker kjøttboller og skal du lage tapas, er dette en sikker vinner!

Det finnes uttallige varianter, her er min: