lørdag 3. mars 2012

Enkel pai med skinke



Pai er en enkel og god rett som kan serveres til lunsj, middag eller som kveldskos til "klubb", bursdag eller når du er sulten på noe godt. Her kan du ha i det du liker aller best. Jeg synes skinke gir en veldig god smak til paien.



Du trenger:
Paideig
- 125 g smør
- 175 g hvetemel
- 2ss kaldt vann

Fyll:
- 2-300g kokt skinke (jeg bruker påleggsvarianten, gjerne "familiepakke"
- 1 liten paprika i små terninger
- 1/2 purreløk i små biter
- En liten bit rødløk eller 1 sjarlottløk 
- 100g revet ost (gjerne jarlsberg, cheddar eller en annen som smaker "litt mer".)
- 4 egg
- 1 dl creme fraiche
- 2 dl hmelk
- 1 sjarlottløk
- Salt og nykvernet pepper
(du kan erstatte creme fraiche og h-melk med 3.dl fløte)

Salat etter eget ønske

Slik gjør du:
Smuldre smør og mel i en bolle, gjerne kjøkkenmaskin og kna til det blir en klump. Press deigen ut i en smurt paiform og prikk bunnen med en gaffel. (slik at den ikke blåser seg opp) 


Stek bunnen på 200g i ovnen i 15- 20 minutter. Paien skal være hard men ikke brun, slik:



I mellomtiden lager du fyllet: Visp sammen egg før du har i creme fraiche og melk. Ha i noen runder nykvernet pepper og ca 1/4 ts salt. Finhakk ingrediensene og ha i eggeblandingen.

 Hell eggeblandingen i den ferdig stekte pai bunnen og  ha over revet ost.




Stek i ovnen på 200g i ca 15minutter til eggeblandingen har stivnet.

La paien hvile i 5-10 minutter slik at den "setter seg", da blir den luftig og god samtidig som den blir litt mer fast. Paien kan serveres både varm og kald så du kan gjerne lage den på forhånd. Restene oppbevarer du i kjøleskap. 
Jeg liker den best "lun", da kommer alle de gode smakene bedre fram. 

Server med god salat






4 kommentarer:

  1. Mmm...pai er utrolig godt! Det er faktisk ikke så lenge siden jeg oppdaget den retten...og det har blitt en favoritt :).

    -Einy

    SvarSlett
    Svar
    1. Det er jeg enig i Einy! Og det finnes mange oppskrifter. Greit måte og få unna rester på også :)
      Ha en fin dag!

      Slett
  2. takk for tipset!
    Nå lages det pai til lunsj her i huset! :)

    SvarSlett
  3. Bare hyggelig!
    Kos deg med pai! Jeg har vært uten kjøkken i snart 2mnd nå, så misunner deg veldig. Får laget litt middag da, er utrolig hvor mye som kan lages på grillen ;)
    Ha en fin helg!!

    SvarSlett