Oreo cheesecake cookies

Disse cookies`ene er enkle og meget gode! De ble egentlig bakt til ei venninne som hadde bursdag, men hun var (u)heldigvis ikke hjemme. På to dager har undertegnede og mannen spist opp alle (unntatt 5) kjeks.
Om kjeksene holder seg til dagen etter? -ja, om de ikke er spist opp.


Du trenger:
113 g mykt smør
100 g Philadelphia ost
225 g sukker
1 ts. vaniljeessens
180 g hvetemel
100 g sjokoladebiter (kokesjokolade)
1 pk Oreo kjeks

Kjør smør og philadelphia ost i en kjøkkenmaskin bland til det er mykt og luftig, det tar 5-8 minutter. Konsistensen blir nesten som krem.

Ha i sukker og bland i 2-3 minutter til du får en luftig krem. Bland i mel og vaniljeessens  før du har i sjokoladebiter.

Ta det hvite fyllet ut av oreo kjeksene og knus dem til pulver. Jeg liker å ha litt små biter også, da blir det litt mer tyggemotstand i kjeksene.

Skrap ut fyllet med en kniv.

Bruk en skje og lag små kuler av kremen før du ruller dem i knust oreokjeks. Jo mere kjekssmuler, jo bedre!

Her har jeg formet kuler på størrelse med en ping-pong ball og ruller dem i kjekssmuler.

Stek på 190g i 12-15 minutt.
Kjeksene skal være sprø utenpå og litt mykere inni.

Klare for steking.